Premier petit tour dans notre bibliothèque culinaire idéale
Depuis l’ouverture du blog, s’il y a une chose que nous attendions avec impatience, c’est de partager avec vous nos livres de recettes préférés ! Il est vrai que nous adorons découvrir sur les blogs de chacun la liste de vos bouquins favoris ou un post coup de cœur sur un livre.
Notre « wish list » de bouquins grandit chaque jour et notre bibliothèque culinaires est, il faut le dire, assez conséquente ? encombrante ? Riche ? Digne d’une petite librairie spécialisée… ? Aussi ce premier post autour des livres est le premier d’une longue lignée…
Comme la liste est longue ( très très longue ) nous avons pris le parti d’y aller petit peu par petit peu et aujourd’hui, c’est moi qui m’y colle !!! Alors j’ai sorti tous les bouquins pour lesquels j’ai un petit ( ou grand) béguin, et vraiment, je ne savais pas par où commencer : lequel j’aime le plus ?... aucune idée, je les aime tous ! Les originaux ? Les « généralistes » ? Par auteurs ? Par type de cuisine ? questions cornéliennes !
J’ai finalement opté pour un petit retour aux sources…
Curcuma
La cuisine gourmande des juniors - Michel Guérard aux éditions Robert Laffont
Un livre dont certaines pages sont littéralement recouvertes de pâte à gâteau séchée, chose que je suis aujourd’hui incapable de nettoyer car cela représente tant de souvenirs ! Je revois les yeux ravis de ma petite sœur croquant dans le terriblissime gâteau au chocolat « maman Guérard » qui a marqué mon enfance, je nous aperçois aussi, préparer en l’absence de nos parents et pour la première fois la recette du gâteau au yaourt qui m’a suivie très longtemps, tout un tas de souvenirs autour de recettes de ce livre construits autour de pommes de terre farcies, d’escalopes en poelée paysanne ou encore de poulet tikka…
Encore aujourd’hui figurent dans ce livre quelques idées recettes que je n’ai jamais réalisées et sur lesquelles je lorgne, telles que les croissants au jambon, les nids de pâtes ou les aiguillettes de canard et la purée de pommes de terre aux abricots.
Les recettes de Michel Guérard sont assez riches mais très précises : un jeu d’enfant ;).
Ce livre regorge de recettes toutes simples, un livre à l’origine à destination des enfants que les adultes sont ravis de feuilleter !
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Devine qui vient dîner ce soir ! 40 recettes rapides pour épater vos invités – Estérelle Payany
Mon premier livre de jeune femme : juste au moment de quitter la cuisine de ma maman pour prendre mon envol, je n’avais pas encore à l’époque de passion particulière pour la cuisine, simplement l’envie de connaître deux trois petits trucs en cuisine… J’étais tombée sur ce livre par hasard et son contenu m’avait beaucoup plu : d’abord les illustrations sont juste géniales ! Ensuite, pour vous donner une idée, les recettes sont organisées de façon assez drôle : ultra-rapide, Ciel ma belle-mère !,Végétarien, fin de mois, le degré zéro de la cuisine, éblouir un homme… Quelques recettes : Tarte soufflée à la ricotta et aux épinards, poulet à la moutarde et au miel, Pasta alla vodka, Sorbet de tomates au basilic…. Et bien d’autres ! Un livre très riche et bien construit : on en oublie que c’est un librio.
Sans le savoir (car je ne connaissais pas encore sa cuisine) , j’avais entre les mains un livre d’Estérelle Payany dont j’adore le travail aujourd’hui. C’est avec lui que j’ai fait mes premières armes en cuisine, c’est avec ce livre que tout a commencé !
Un livre à glisser discrètement dans la cuisine d’une jeune femme…
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Petits plats entre amis – Trish Deseine
Génération oblige, j’ai découvert ce livre après tout le monde !
Le paradoxe de Trish, c’est qu’elle est d’une part adulée et d’autre part très critiquée. On lui reconnaît volontiers son influence sur les représentations sociales liées à la cuisine, chacun s’accorde pour dire qu’ elle a su décomplexer la cuisine et la mettre à la portée de chacune ( et chacun ;) ) à l’image de Jamie Oliver ( dont , je le sais, il faut sans plus tarder que je me décide à choisir un bouquin…). Par ailleurs, on lui reproche souvent un manque de précision dans ses recettes et sur certains sites, les critiques fusent.
Pour ma part, j’envisage la cuisine davantage comme une approche, un esprit qu’un livre de recette à suivre à la lettre. Trish nous ouvre des portes, nous montre différentes possibilités et c’est à nous de nous les approprier et je crois que l’essence de son talent réside là. Ce n’est que mon humble point de vue bien entendu ;)
Pour revenir à ce livre, je vous laisse mesurer par vous-mêmes et l’observation minutieuse de la quantité de post it que nous lui avons collé notre intérêt pour ce dernier.
Je ne serai ni la première ni la dernière à évoquer ce bouquin qui selon moi est une petite bible de cuisine : il regorge d’idées toutes simples d’apéros, d’entrées, de plats, d’accompagnements et de desserts ( avec quelques grands classiques de Trish en matière de chocolat ) juxtaposés à des mets plus sophistiqués et recherchés…
Le livre est organisé autour du thème annoncé par le titre, les repas entre amis : pique-nique entre amis, finger food sur le pouce, dîner dans la cuisine, goûter pour les enfants, diner plus chic, chocolats maison et « les basics ». Bien que l’idée soit au départ de cuisiner pour recevoir, nombre des recettes qui y sont proposées ont basculé de façon irréversible dans ma cuisine quotidienne et je me les suis inéluctablement appropriées au fil du temps en y ajoutant de nombreux grains de sel.
Un livre au format très agréable et au contenu riche et généreux un brin sophistiqué : tout Trish selon moi ! Les photos sont vraiment jolies… enfin je ne vois plus quoi dire de plus sur ce bouquin, je pense que vous l’aurez compris : je l’adoooore !!
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Tartes maison – Delphine de Montalier
Ce livre c’est un vrai coup de cœur ! Une petite pépite !
Je ne raffole généralement pas ( sauf exceptions : ) … ) de livres branchés sur un seul thème du type 1001 recettes de pâtes, 100 cupcakes etc… Ce livre n’en est pas un, loin de là !
Dans ce livre, l’idée n’est pas de proposer un recueil exhaustif, Delphine préfère nous faire faire le tour de ses tartes salées, tourtes, pizza, tartes sucrées et autres gourmandises préférées : les siennes, celles de ses amis dans un esprit très convivial, sans prétention.
Les titres choisis pour les recettes reflètent bien l’approche de Delphine : Tarte cramée aux framboises et au chocolat, chic quiche de Ma-Tine, Tarte de la mère de Clem, tarte de ma copine Soso … Une cuisine familiale et toute simple qui côtoie des recettes plus élaborées toutes plus tentantes les unes que les autres…
On y retrouve aussi des idées de salades pour accompagner tout ça, des recettes de pâtes à tarte très fiables avec tout plein d’idées pour varier…
S’il y a un livre à avoir dans sa bibliothèque sur les tartes, quiches, pizza & cie c’est bien celui-là !
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