055 Merveilleux fondant très fondant sans oeufs

Une petite recette à avoir dans son carnet pour les éventuelles envies de gâteau lorsque vous n’avez plus d’œufs en réserve ou bien si vous souhaitez faire plaisir à une personne allergique aux œufs.

Ce gâteau était excellent, ( le lendemain, je reviens là-dessus dans une minute) mais, avec le recul, je pense qu’il aurait été encore meilleur avec des zestes d’orange ajoutés à la préparation…

Point de vue texture/résultat, comme pour tous les fondants, le gâteau est sans conteste bien meilleur si vous le préparez le matin pour le soir ou la fin d’après-midi ou mieux encore, la veille pour le lendemain. Un vrai fondant, donc, et si on ne vous dit pas qu’il n’y pas d’œufs dedans, on n’y voit que du feu…

 Curcuma

Merveilleux fondant très fondant sans oeufs

Préparation : 10 min

Cuisson : 12 min

Ingrédients : 

200 g de chocolat

150 g de sure

150 ml de lait

150 g de beurre

100 g de farine

50 g de Maïzena

2 cuil à c. de cacao

2 cuil. à c. de poudre d’amandes

Préparation : 

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Ajouter progressivement le sucre, puis le lait. Par ailleurs, mélanger la Maïzena, la farine, la poudre de cacao et la poudre d’amandes puis ajouter cet ensemble petit à petit au premier mélange.

Beurrer  et fariner légèrement le moule et enfourner environ 12 minutes selon le four.

Laisser refroidir à température ambiante, puis recouvrir de papier alu et placer au frais jusqu’au lendemain.

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Comments

[marie]

pouvez vous m'indiquer la taille de votre moule, il est pour combien de personnes ce super gateau? merci de nous régaler.

[JaiEssayé]

J'ai essayé la recette car je n'avais plus d'oeufs, c'est une première pour moi et effectivement même après 20/25 minutes cela reste assez liquide (j'ai mis le lait) donc pour le coup cela ressemble plus à un coulant qu'un fondant car il y a la texture d'un fondant mais du coulant à l’intérieur. Je vais laisser reposer comme le dit l'article, je ne pense pas que ca changera mais on verra bien. Je ne pense pas refaire un gâteau sans oeufs.

[discojeff]

après 20min de cuisson, j'obtient un liquide et non un fondant

je n'ai pas mis de lait du tout sinon j'ai respecter à la recette à la lettre

que c'est-il passer ???

[Asma]

Je l'ai testé il est vraiment top!!

J'avais juste pas de poudre d'amande sous la main alors j'en ai pas mis.

Moi qui n'aime pas les gâteaux au chocolat a la texture spongieuse ,la j'ai vraiment eu un résultat super fondant et délicieux!!

Merci beaucoup pour cette recette merveilleuse pour le palais ;)

[Audrey]

Il est beau ! je vais le tester cette semaine pour un petit garçon allergique aux œufs. Merci pour la recette !