dimanche 29 avril 2012

046 Muffins chics au chocolat * by Christophe Felder

Dans la continuité de notre dernier post, nous vous proposons aujourd’hui une recette de muffins tirée du livre PATISSERIE! de Christophe Felder. Nous en profitons pour saluer de nouveau cet opus rose pétant qui traduit le génie de Felder qui a su mettre à la portée de chacun le mot « pâtisserie » au moyen d’images, de textes simples et précis. A ceux qui ne connaîtraient pas ce bouquin, il réunit le contenu des petits livres « leçons de pâtisserie » en un seul, remis au goût du jour. S’il devait n’y avoir... [Lire la suite]
Posté par Tamarin-Curcuma à 14:07 - - Commentaires [21] - Permalien [#]
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lundi 12 mars 2012

040 Poulet laqué au piment

Lors d’une de nos promenades coupables dans les rayons de Gibert Joseph cette semaine… nous sommes tombés sur une Une pépite:Un livre réalisé de bout en bout par Donna Hay cette Australienne dont le nom se murmure discrètement sur les blogs mais encore assez méconnue en France. Un livre de recettes et idées recettes fraîches, simples mais toujours élégantes très colorées : un livre qui colle bien à ce début de printemps et que l’on pourra faire traîner sur l’année en fonction des produits de saison. Ce qui nous plaît chez Donna... [Lire la suite]
Posté par Tamarin-Curcuma à 10:51 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
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mercredi 1 février 2012

026 Brioches Suisses par Christophe Felder

  Nous nous sommes très récemment offert le célébrissime et incontournable livre PATISSERIE ! de Christophe Felder… qui nous faisait de l’œil depuis trop longtemps déjà… Nous avons chacun choisi une première recette à réaliser dans la foulée, et autant dire que ce choix fut assez cornélien… La recette est donc la mienne, friand depuis toujours de ces petites brioches suisses, je tire aujourd’hui une certaine fierté à avoir réalisé et dégusté les miennes ! Du point de vue de la recette en elle-même :  mieux... [Lire la suite]
dimanche 15 janvier 2012

015 Crème brulée à la fleur d’oranger Ladurée

  Un peu de douceur en cette journée de dimanche avec une recette encore une fois tirée du livre Ladurée sucré. Une crème très tendre réhaussée par de l'eau de fleur d'oranger : un petit moment d'extase gustative ! Très simple et rapide à faire, cette idée recette a tout pour plaire et devient rapidement un "basique" de votre répertoire de cuisine. Elle est idéale après un repas copieux, comme goûter ou encore comme grignotage le soir devant un bon film... Vous l'aurez deviné : nous sommes des inconditionnels de l'eau de fleur... [Lire la suite]
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jeudi 12 janvier 2012

012 Flan pâtissier Ladurée

  1er long post de pâtisserie !  Bon alors comme ça, au premier abord, cela a l'air très long... Cela le devient si vous choisissez de réaliser le fond de tarte le même jour que le flan. Et cela non pas en raison du temps de préparation de la pâte brisée, mais plutôt du temps de repos au frais.  On aura donc plutôt tendance à vous conseiller de préparer la pâte brisée la veille pour le lendemain. En dehors de cela, cette recette n'a rien de bien compliqué en soit et elle est... tout simplement délicieuse ! Nous ne... [Lire la suite]
Posté par Tamarin-Curcuma à 18:31 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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lundi 2 janvier 2012

001 Gâteau moelleux au chocolat Ladurée

Quoi de mieux qu'un très bon gâteau au chocolat pour commencer l'année et inaugurer notre blog ? Ce gâteau c'est un peu notre chouchou : une texture très moelleuse qui rappelle celle d'une mousse, pas trop sucré, un gâteau si léger qu'il supporte très très bien une bonne crème anglaise ou un coulis de fruits rouges. Il fait toujours l'unanimité et sa recette nous a très souvent été demandée, alors sans plus attendre, la voici:    Gâteau moelleux au chocolat Ladurée     Préparation : 35 min Cuisson: 25... [Lire la suite]
Posté par Tamarin-Curcuma à 17:53 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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