lundi 5 mars 2012

037 Gâteau tendre aux poires

  Certains l’auront certainement remarqué, le blog tourne un peu au ralenti ces derniers temps : nous sommes loin de notre défi des 365 recettes ! Nous sommes en effet tous deux bien plus pris par le travail que prévu pour cette année 2012. Etant donné que nous pouvons être très productifs point de vue cuisine en vacances ( si si !! ), notre défi ne tombe pas à l’eau : nous continuerons à compter nos recettes et nous verrons bien où tout cela nous mène ! Nous avons cependant choisi de retirer de... [Lire la suite]
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lundi 20 février 2012

035 Tiramisu invisible façon belle-Hélène relevé d’une pointe de Kirsch

  Mais où est  passé le tiramisu ? Qu’est-ce que c’est que toutes ces photos de poires ?! Je vous entends déjà penser alors que j’écris ce petit post… Les photos de poires sont là pour vous prouver qu’au départ, j’avais bel et bien commencé les choses dans les règles de l’art… Et puis, vous savez ce que c’est; un tout petit peu de retard sur le timing, l’interphone sonne, vos invités arrivent et pis là… Ce n’est que ce matin que j’ai réalisé que je n’avais pris aucune photo de ce dessert… Alors si vous... [Lire la suite]
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lundi 13 février 2012

032 Apple sharlotka

  Lors d’une de nos promenades sur le somptueux blog de Deb Smitten kicthen il y a quelques temps déjà, nous sommes tombés amoureux de ce gâteau russe que nous ne connaissions pas et nous l’avons ajouté à notre longue liste de favoris rubrique « projets cuisine » que s’allonge de jour en jour au fil de nos excursions virtuelles… Hier, l’envie nous a pris de le réaliser car nous avions tout pour à la maison… sauf notre moule à charnière qui est actuellement en vadrouille… Pris par notre envie nous nous sommes malgré... [Lire la suite]
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samedi 11 février 2012

031 Tarte au fromage blanc

  Cette tarte au fromage blanc, cela fait un petit moment qu’elle nous fait de l’œil ! Nous l’avons repérée dans l’excellent livre de Delphine de Montalier Tartes maison que nous aimons beaucoup pour ses recettes simples, fiables et gourmandes. Cette tarte est vraiment intéressante au niveau des différentes textures, nous vous conseillons vivement de réaliser votre pâte sablée vous-mêmes. Pour vous donner une idée plus précise de la texture en bouche, le fond de tarte est gonflé et un peu mouillé, cela rappelle un biscuit... [Lire la suite]
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samedi 4 février 2012

027 Gâteau léger à la ricotta et son coulis de fruits très rouge

  Une texture aérienne légèrement mouillée au kirsch arrosée d’un coulis de fruits rouges que l’on sert très chaud… Un petit bonheur ! Le gâteau se fait très rapidement et est vraiment très facile à faire (le vrai bonheur est peut-être là.. ?) on prépare le coulis après l’avoir enfourné, pendant la cuisson. On laisse le gâteau cuire doucement de façon homogène, on le surveille de temps en temps, on en vient parfois à baisser la température du four pour le laisser cuire plus longtemps… Un gâteau qui se fait attendre et... [Lire la suite]
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dimanche 22 janvier 2012

021 Millefeuille craquant à la mousse de café et aux framboises

Après une journée de silence… nous revoilà ! Ce n’est pas que nous étions lassés, démotivés ou dépassés par notre travail de bloggeurs mais plutôt que nous étions extrêmement concentrés ! Nous avons en effet décidé de relever le défi lancé par Hervé , en une semaine jour pour jour puisque nous nous sommes motivés mardi dernier ! (et nous avons 2 jours d’avance !!)  Nous avons donc succombé à la tentation de participer à ce concours d’abord parce qu’il était proposé par notre ami Hervé mais aussi parce que... [Lire la suite]
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dimanche 15 janvier 2012

015 Crème brulée à la fleur d’oranger Ladurée

  Un peu de douceur en cette journée de dimanche avec une recette encore une fois tirée du livre Ladurée sucré. Une crème très tendre réhaussée par de l'eau de fleur d'oranger : un petit moment d'extase gustative ! Très simple et rapide à faire, cette idée recette a tout pour plaire et devient rapidement un "basique" de votre répertoire de cuisine. Elle est idéale après un repas copieux, comme goûter ou encore comme grignotage le soir devant un bon film... Vous l'aurez deviné : nous sommes des inconditionnels de l'eau de fleur... [Lire la suite]
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jeudi 12 janvier 2012

012 Flan pâtissier Ladurée

  1er long post de pâtisserie !  Bon alors comme ça, au premier abord, cela a l'air très long... Cela le devient si vous choisissez de réaliser le fond de tarte le même jour que le flan. Et cela non pas en raison du temps de préparation de la pâte brisée, mais plutôt du temps de repos au frais.  On aura donc plutôt tendance à vous conseiller de préparer la pâte brisée la veille pour le lendemain. En dehors de cela, cette recette n'a rien de bien compliqué en soit et elle est... tout simplement délicieuse ! Nous ne... [Lire la suite]
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mardi 10 janvier 2012

010 Mousse au chocolat onctueuse

  Après nous être régalés hier soir, nous avons jugé cruel de garder cette recette plus longtemps rien que pour nous....  Nous avons donc eu envie de partager sans attendre avec vous notre recette de mousse au chocolat préférée. Le secret de l’onctuosité de cette mousse, c’est tout simplement le fait d’utiliser du sucre glace au moment de la préparation. Vous pouvez, bien entendu substituer le chocolat noir standard par du chocolat noir à 70% de cacao. Nous on adore le standard car cela nous ramène un peu en enfance,... [Lire la suite]
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vendredi 6 janvier 2012

006 Galette des Rois aux pommes et au chocolat

  Pour changer un peu de la version « tradi », nous avons été attirés par cette variante à base de pommes vertes et de chocolat noir, proposée par Trish Deseine dans son récent livre aux dimensions hors normes «  Petit Noël à la maison ». Les pommes apportent un vrai plus acidulé à la galette et la crème d’amandes au chocolat est tout simplement délicieuse ! Cette recette a l’avantage de reconvertir les récalcitrants à la frangipane traditionnelle !! Nous, on a dévoré la galette pour 8 personnes…... [Lire la suite]
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