mercredi 8 février 2012

029 Gratin Dauphinois (de Tamarin)

  Le gratin Dauphinois de Tamarin, c’est un petit peu une institution chez nous. D’ailleurs s’il y a bien une chose ( entre autres…) que je lui réclame très trop souvent, c’est son fameux gratin qui fait désormais partie de mes nombreux péchés mignons… Ce que j’aime beaucoup dans son interprétation du Dauphinois c’est le côté « carpaccio » de pommes de terre, qu’il coupe à la main à l’aide d’une râpe et le fait qu’il le fasse toujours dans de petits ramequins : c’est très joli mais surtout : ça cuit bien plus... [Lire la suite]
Posté par Tamarin-Curcuma à 11:33 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
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mardi 3 janvier 2012

002 Pommes Duchesse

  Voici une recette très simple qui saura impressionner vos invités et sublimer vos assiettes ! Les pommes Duchesse méritent à elles seules que nous ouvrions notre rubrique « c’est moi qui l’ai fait ! ». Le rendu est moins doré que celui des pommes Duchesse du commerce surgelées, mais tellement meilleures en bouche ! Et il n’y a pas de doute, cela fait toujours son petit effet…     Pommes Duchesse       Préparation : 35 min Cuisson : 7 min   Pour... [Lire la suite]