jeudi 7 juin 2012

052 Chic Cheesecake d'anniversaire au champagne et aux fraises

La longue histoire du Chic Cheesecake au champagne... L’histoire… l’année dernière, 5 juin 2011, ma petite sœur fêtait ses 20 ans ici, en France tandis que je foulais le sol indonésien… Très frustrée de ne pas être présente en ce jour important, je me suis promis de lui offrir un gâteau d’anniversaire et une fête sans précédent pour ses 21 bougies. D’ aussi loin que je m’en souvienne, le gâteau d’anniv tradi pour ma sœur, deux fois sur trois, ça a toujours été le fraisier : en effet, au départ, c’est son gâteau préféré mais... [Lire la suite]
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samedi 19 mai 2012

048 Shortbreads parfumés au jasmin

  Cette recette, nous l’avions vue passer sur le blog d’Hervé, qui, lui-même, la tirait de l’ouvrage «Mes petits gâteaux» de Bérangère Abraham aujourd’hui en pole position dans notre wish list de bouquins de cuisine côté sucré… Je suis tout à fait folle de thé au jasmin, je me dois bien de l’admettre : j’en bois tous les jours, je ne peux résister à tester 50 grammes d’une variété nouvelle ou d’une subtile association incluant cet ingrédient, magique à mes yeux… Par ailleurs, j’aime beaucoup l’idée de la cuisine au thé qui... [Lire la suite]
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lundi 14 mai 2012

047 Petits sablés à la confiture

Un jeu d’enfants, je crois que Michel Olivier serait bien de cet avis ! Aujourd’hui, une petite recette toute simple, assez ludique, je veux dire par là que c’est justement tout à fait le genre de recette que l’on pourrait faire avec des enfants pour les éveiller à la cuisine : la pâte est simplissime à réaliser, elle prend ensuite la consistance d’une pâte à modeler dans laquelle on façonne de petites billes que l’on aplatit d’un coup de pouce, on y dépose une lichette de confiture avant d’enfourner et de regarder nos... [Lire la suite]
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dimanche 29 avril 2012

046 Muffins chics au chocolat * by Christophe Felder

Dans la continuité de notre dernier post, nous vous proposons aujourd’hui une recette de muffins tirée du livre PATISSERIE! de Christophe Felder. Nous en profitons pour saluer de nouveau cet opus rose pétant qui traduit le génie de Felder qui a su mettre à la portée de chacun le mot « pâtisserie » au moyen d’images, de textes simples et précis. A ceux qui ne connaîtraient pas ce bouquin, il réunit le contenu des petits livres « leçons de pâtisserie » en un seul, remis au goût du jour. S’il devait n’y avoir... [Lire la suite]
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dimanche 22 avril 2012

045 Muffins aériens aux pépites de chocolat

  Des recettes de muffins, on en a vu beaucoup passer, dans nos bouquins, dans l’univers des blogs, la presse spécialisée… mais lorsqu’on aime vraiment quelque chose, on teste, on cherche, on fait la fine bouche, toujours en quête de La recette, celle qui correspond vraiment à notre meilleur souvenir, goût é ou imaginé. Voici donc notre recette à nous, celle dont on ne se lasse pas, celle qui correspond à notre conception du « muffin idéal » si l’on peut vraiment parler si sérieusement d’un gâteau comme le... [Lire la suite]
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samedi 17 mars 2012

041 Merveilleux cake au pamplemousse et pépites de chocolat

Il y a quelques temps déjà, nous étions tombés amoureux du cake au pamplemousse et à la fève de tonka vu chez notre ami Hervé ( faut-il encore le présenter… ? c’est ici : Les ateliers d’Hys )  que nous nous étions promis de réaliser : la subtilité qui consiste à laisser infuser la fève tonka nous avait vraiment séduits. Entre temps, nous avions remarqué la recette postée sur un second blog que nous aimons beaucoup : Talons Hauts et Cacao qui proposait une version de cake au pamplemousse, pépites de chocolat et... [Lire la suite]
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lundi 5 mars 2012

037 Gâteau tendre aux poires

  Certains l’auront certainement remarqué, le blog tourne un peu au ralenti ces derniers temps : nous sommes loin de notre défi des 365 recettes ! Nous sommes en effet tous deux bien plus pris par le travail que prévu pour cette année 2012. Etant donné que nous pouvons être très productifs point de vue cuisine en vacances ( si si !! ), notre défi ne tombe pas à l’eau : nous continuerons à compter nos recettes et nous verrons bien où tout cela nous mène ! Nous avons cependant choisi de retirer de... [Lire la suite]
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lundi 20 février 2012

035 Tiramisu invisible façon belle-Hélène relevé d’une pointe de Kirsch

  Mais où est  passé le tiramisu ? Qu’est-ce que c’est que toutes ces photos de poires ?! Je vous entends déjà penser alors que j’écris ce petit post… Les photos de poires sont là pour vous prouver qu’au départ, j’avais bel et bien commencé les choses dans les règles de l’art… Et puis, vous savez ce que c’est; un tout petit peu de retard sur le timing, l’interphone sonne, vos invités arrivent et pis là… Ce n’est que ce matin que j’ai réalisé que je n’avais pris aucune photo de ce dessert… Alors si vous... [Lire la suite]
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samedi 11 février 2012

031 Tarte au fromage blanc

  Cette tarte au fromage blanc, cela fait un petit moment qu’elle nous fait de l’œil ! Nous l’avons repérée dans l’excellent livre de Delphine de Montalier Tartes maison que nous aimons beaucoup pour ses recettes simples, fiables et gourmandes. Cette tarte est vraiment intéressante au niveau des différentes textures, nous vous conseillons vivement de réaliser votre pâte sablée vous-mêmes. Pour vous donner une idée plus précise de la texture en bouche, le fond de tarte est gonflé et un peu mouillé, cela rappelle un biscuit... [Lire la suite]
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