mercredi 8 février 2012

029 Gratin Dauphinois (de Tamarin)

  Le gratin Dauphinois de Tamarin, c’est un petit peu une institution chez nous. D’ailleurs s’il y a bien une chose ( entre autres…) que je lui réclame très trop souvent, c’est son fameux gratin qui fait désormais partie de mes nombreux péchés mignons… Ce que j’aime beaucoup dans son interprétation du Dauphinois c’est le côté « carpaccio » de pommes de terre, qu’il coupe à la main à l’aide d’une râpe et le fait qu’il le fasse toujours dans de petits ramequins : c’est très joli mais surtout : ça cuit bien plus... [Lire la suite]
Posté par Tamarin-Curcuma à 11:33 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
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